— Самым первым блюдом, которое я приготовил, был омлет, — улыбаясь, рассказывает Влад. — Мне с детства нравится готовить, причем любой вид блюд.
Не удивительно, что после окончания школы он стал учащимся учебной группы №11 отделения общественного питания УО «Борисовский государственный колледж».
Узнав об отборочном туре фестиваля «Кулинар Шоу 2020», который проводился в режиме онлайн, он не мог не принять участие. И в номинации «Современная белорусская кухня» (горячие) Владислав представил блюдо под названием «Борисовский завиванец». По результатам интернет-голосования на сайте фестиваля и на основании аудита экспертов его блюдо набрало 157 голосов и получило самую высокую оценку членов экспертной комиссии — 48++.
«Борисовский завиванец» — это современный взгляд на традиционную историческую белорусскую кухню. При приготовлении этого блюда использовались национальные продукты: птица, картофель, морковь, тыква, сыр клинковый, клюква, мёд, хлеб ржаной, облепиха, а также пришедшие и прочно занявшие место в нашей кухне масло оливковое, имбирь, агар, лук-порей и апельсины. Почему именно такое блюдо? На этот вопрос победитель, пожав плечами, ответил, что само блюдо продумывал совместно с преподавателями. Хотелось сделать что-то необычное, но с белорусским колоритом. Можно сказать, что все получилось.
Победитель отборочного тура получил право выступить с открытым мастер-классом и представить свое блюдо на фестивале кулинарного искусства «КУЛИНАРШОУ 2020», который пройдет с 26 по 29 мая на площадке 29-й международной выставки HoReCa в МСК «Минск-Арена». Это очень ответственно, ведь на фестивале будут знаменитые шеф-повара, су-шефы и учащиеся профильных учреждений образования Республики Беларусь.
Парень любит свою профессию и уже получил квалификацию «Повар 4 разряда», впереди второй этап подготовки на техника-технолога по специальности «Производство продукции и организация общественного питания». А после окончания колледжа планирует поступать в Могилевский государственный университет продовольствия.
К слову, у Владислава это уже вторая серьезная победа. В прошлом году он завоевал Диплом II степени участника областного этапа республиканского конкурса профессионального мастерства среди обучающихся, получающих профессионально-техническое, среднее специальное образование, «WorldSkillsBelarus – 2020» по профессиональной компетенции «Кулинарное искусство».
Помимо готовки, Влад любит играть в волейбол и рисовать.
— Уверенный и целеустремленный парень, — характеризует его директор БГК Лилия Чеча. — Он постоянно участвует во всех конкурсах, отлично учится. Разумеется, мы рады, что наш учащийся стал победителем. Хочется пожелать ему, чтобы и впредь не останавливался на достигнутом, а уверенно шел вперед.
— А в чем секрет хорошего блюда? — интересуюсь у молодого специалиста.
— Готовить нужно только с хорошим настроением, тогда будет не только красиво, но и вкусно, — отвечает Влад.
И с этим сложно не согласиться, ведь когда профессия по душе — все получится!
Евгений АЛПАТОВ, фото Павла ПАШКЕВИЧА
